Panificação e Fast food S.T
Course details
Sessões de Formação
:
118
- Currículo
Módulo 1 (Teoria) : Introdução à Panificação
-
1
Introdução -
2
M1 PFF - O Mundo da Panificação: História e Evolução
-
3
M1 PFF - Ingredientes Básicos na Panificação
-
4
M1 PFF - Ferramentas e Equipamentos Essenciais
-
5
M1 PFF - Técnicas de Amassar e Fermentação
-
6
M1 PFF - Amassando a Massa: Técnicas e Consistência
-
7
M1 PFF - Processos de Fermentação na Panificação
Módulo 2: Pães
-
8
M2 PFF -Massa de Pão doce -
9
M2 PFF - Pretzel
-
10
M2 PFF - Pão chineque
-
11
M2 PFF - Fatia Hungra
-
12
M2 PFF - Pão doce caracol
-
13
M2 PFF - Pão tranca doce
-
14
M2 PFF - Pão Lua de mel
-
15
M2 PFF - Canudinhos
-
16
M2 PFF - Pão Francês (Baguete)
-
17
M2 PFF - Pão Italiano (Ciabatta)
-
18
M2 PFF - Pão Sourdough
-
19
AM2CC - M2 PFF - Pão pita
-
20
M2 PFF - Pão de Centeio
-
21
M2 PFF - Pão de Milho
-
22
M2 PFF - Pão de Soda Irlandês
-
23
M2 PFF - Pão de Banana
-
24
M2 PFF - Pão de Alho Francês
-
25
M2 PFF - Pão de Hamburguer
-
26
M4CG PFF - M4 Aula – Pães de Deus
-
27
M2 PFF - Pão misto recheado
-
28
M2 PFF - Pão de forma
-
29
M4CG Aula – Arrofadas Especiais
Módulo 3: Bolos e Doces
-
30
AM3PFF - Doce Amarelo
-
31
AM3PFF - Doce branco
-
32
M3 PFF - Queijadas de leite
-
33
M4CG &M3 PFF - Quidins
-
34
M4CG Aula – Pasteis de Nata
-
35
M3 PFF - Beijinhos
-
36
M4CG &M3 PFF - Sidonios(pasteis de coco)
-
37
M3 PFF - Coscoroes
-
38
M3 PFF - Bolas de Berlim
-
39
M3 PFF - Panqueca suflle
-
40
M3 PFF - Maçã do amor
-
41
M3 PFF - Cokies
-
42
M3 PFF - Delicias folhadas
-
43
M3 PFF - Patisserie
-
44
M3 PFF - Orelhudos
-
45
M3 PFF - Strudel de Maçã
-
46
M3 PFF - Tibias
-
47
M3 PFF - Eclairs
-
48
M3 PFF - Profiteroles
-
49
M3 PFF - Coquinhos
-
50
M3 PFF - Quadrados de massa folhada
-
51
M3 PFF - Quadrados de menta
-
52
M3 PFF - Quadrados de morangos
-
53
M3 PFF - Munfins
-
54
M3 PFF - Nuguetes
-
55
M3 PFF - Folhado misto
-
56
M3 PFF - Canelones
-
57
M3 PFF - Tarteletes de Fruta
-
58
M3 PFF - Orelhudos
-
59
M3 PFF - Trifle
-
60
M3 PFF - Torta folhada
-
61
M3 PFF - Mil folhas
-
62
M3 PFF - Queijadas de iogurte
-
63
M3 PFF - Madalenas
-
64
M3 PFF - Castanhas de ovos
-
65
M3 PFF - Jessuitas
-
66
M3 PFF - Mexicanos
-
67
M3 PFF - Glorinhas
-
68
M3 PFF - Bolo folhado
-
69
M3 PFF - Coquinhos
-
70
M3 PFF - Lamingtons (Quadrados de chocolate)
Módulo 4: Biscoitos e Bolachas
Módulo 5: Hambúrgueres e Sanduíches
-
80
M5 PFF - Mini hambúrgueres coloridos
-
81
M5 PFF - Mini pregos
-
82
M5 PFF - Mini cachorros simples
-
83
M5 PFF - Sandwich Monte Cristo
-
84
M5 PFF - Sanduíche de Pão de Carne
-
85
M5 PFF - Sanduíche Cubano
-
86
M5 PFF - Club Sandwich
-
87
M5 PFF - Sanduíche de Frango Grelhado
-
88
M5 PFF - Hambúrguer de Salmão
-
89
M5 PFF - Hambúrguer Vegetariano de Feijão Preto
-
90
M5 PFF - Hambúrguer de Frango Grelhado
-
91
M5 PFF - Hambúrguer Clássico
Módulo 6: Pizzas e salgados
-
92
M6 PFF - Pastéis de peixe
-
93
M6 PFF - Misto quente
-
94
M6 PFF - Pão recheado
-
95
M6 PFF - Assinhas picantes
-
96
M6 PFF - Chawarma
-
97
M6 PFF - Empadinhas
-
98
M6 PFF - Enrolados semi folhados
-
99
M6 PFF - Canapés
-
100
M6 PFF - Almofadinhas
-
101
M6 PFF - Pizza de Pepperoni
-
102
M6 PFF - pizza 4 estações
-
103
M6 PFF - Pizza a margarita
-
104
M6 PFF - Pizza Vegetariana
-
105
M6 PFF - Pizza a portuguesa
-
106
M6 PFF - Min pizzas
-
107
M6 PFF - Pizza caseira
-
108
M6 PFF - Rissois de Legume
-
109
M6 PFF - Rissois de carne
-
110
M6 PFF - Rissois de pizza
-
111
M6 PFF - Rissois de cachoro
-
112
M2CG - Aula – Massa Cozida
Módulo 7: Técnicas de Marketing e Promoção
Módulo 8: Sustentabilidade e Tendências Futuras
