A Fórmula Secreta da confeitaria 1.0 ST
- Descrição
- Currículo
Modulo 1 – Introducao
Massas de Bolo
-
3
APM2AFSC - Tudo sobre Massas de bolo -
4
APM2AFSC - Pão de ló tradicional
-
5
APM2AFSC - Pão de ló de chocolate
-
6
APM2AFSC - Pão de ló de laranja
-
7
APM2AFSC - Pão de ló de limão
-
8
APM2AFSC - Génoise de coco
-
9
APM2AFSC - Génoise de laranja
-
10
APM2AFSC - Génoise de limão
-
11
APM2AFSC - Génoise de chocolate
-
12
APM2AFSC - Génoise de café
-
13
APM2AFSC - Chiffon de Laranja
-
14
APM2AFSC - Chiffon de Limão
-
15
APM2AFSC - Chiffon de Chocolate
-
16
APM2AFSC - Chiffon de Canela
-
17
APM2AFSC - Chiffon de Coco
-
18
APM2AFSC - Massa Amanteigada de Coco
-
19
APM2AFSC - Massa Amanteigada de Limao
-
20
APM2AFSC - Massa Amanteigada de Cafe
-
21
APM2AFSC - Massa Amanteigada de Chocolate
-
22
APM2AFSC - Massa Amanteigada de Baunilha
-
23
APM2AFSC - Massa Jaconde de Cafe
-
24
APM2AFSC - Massa Jaconde de Laranja
-
25
APM2AFSC - Massa Jaconde de Chocolate
-
26
APM2AFSC - Massa red velvet
-
27
APM2AFSC - Massa de Noiva
Caldas
Recheios e Texturas
-
34
APM5AFSC - Creme de manteiga (Buttercream)
-
35
APM4AFSC - Chantilly
-
36
APM5AFSC - Ganache
-
37
APM5AFSC - Creme de leite condensado
-
38
APM5AFSC - Creme de queijo
-
39
APM5AFSC - Creme patissiere
-
40
APM5AFSC - Doce de leite
-
41
APM5AFSC - Geléia ou compota de frutas
-
42
APM5AFSC - Pasta americana(Massa pao)
-
43
APM5AFSC - Marshmallow
-
44
APM5AFSC - Mousse de banana
-
45
APM5AFSC - Mousse de Abacate
-
46
APM5AFSC - Mousse de Manga
-
47
APM5AFSC - Mousse de Malambe
-
48
APM5AFSC - Mousse de maracujá
-
49
APM5AFSC - Mousse de chocolate
-
50
APM5AFSC - Mousse Laranja
-
51
APM5AFSC - Mousse limão
-
52
APM5AFSC - Mousse de Morango
-
53
APM5AFSC - Praliné
-
54
APM5AFSC - Buttercream de merengue suíço
-
55
APM5AFSC - Brigadeiro
Modulo 6 - Prensagem e Montagem
Modulo 7 – Chocolates
Modulo 8 – Guia de cores
Modulo 9 – Tecnicas de Decoração
Modulo 10 - Bolos de andar
Modulo 11 - Bolos Decorados
-
68
Red Velvet com Chantilly
-
69
Decoracao de bolo com buttercream de chocolate
.DFFFD
-
70
Decoração N3
-
71
Decoração N4
-
72
Decoração N2
-
73
Decoração N5
-
74
Decoração N6
-
75
Decoração N10
-
76
Decoração N11
-
77
Decoração N12
-
78
Decoração N7
-
79
M5CG Aula - Bolo gelado - Decoração N8
-
80
Decoração N31
-
81
Decoração N30
-
82
Decoracao N29
-
83
Decoração N28
-
84
Decoração N27
-
85
Decoração N26
-
86
Decoração N25
-
87
Decoração N24
-
88
Decoração N23
-
89
Decoração N22
-
90
Decoração N21
-
91
Decoração N20
-
92
Decoração N19
-
93
Decoração N18
-
94
Decoração N17
-
95
Decoração N16
-
96
Decoração N15
-
97
Decoração N14
-
98
Decoração N13
-
99
APM2AFSC - Red Velvet com Chantilly - Decoração N1
-
100
Red Velvet com cream de Leite - Decoração N9
-
101
APM4AFSC - Introducao a Espatulagem e Decoracao de bolos
