Chef de Cozinha 1.0
Course details
Duração
:
54
Sessões de Formação
:
73
Atribuições
:
24
Nível
:
Advanced
- Currículo
- Grade
Módulo 1 - Pratos Principais
-
1
Introdução -
2
AM1CC - Requeijão caseiro -
3
AM1CC - Fricassê de frango
-
4
AM1CC - Lasanha a Balonhesa
-
5
GM Aula – Caldo verde com Batata doce
-
6
TPM1CC#N1-Fricasse de frango -
7
AM1CC - Batata gratinada
-
8
AM1CC - strogonoff de vitela
-
9
AM1CC - Camarao salteado ao molho rosé
-
10
TPM1CC#N2-Batata gratinada
-
11
AM1CC - Filete de Peixe ao forno
-
12
AM1CC - Bacalhau Salteado
-
13
AM1CC - Bacalhau com natas
-
14
TPM1CC#N3-Filete de Peixe
-
15
AM1CC - Bife Enrolado com ovo
-
16
AM1CC - Frango a moda francesa
-
17
GM Aula – Peixe Tilapia grelhada com molho de manteiga e cerveja ou com molho de coco
-
18
TPM1CC#N4-Bife Enrolado com Ovo
-
19
AM1CC - Bife a parmegiana
-
20
AM1CC - Bife ao molho madeira
-
21
GM Aula – Feijoada a moda Mocambicana
-
22
TPM1CC#N5-Bife a Parmegiana
-
23
AM1CC - Jardineira de Vitela
-
24
AM1CC - Asinhas de frango a portuguesa
-
25
TPM1CC#N6-Jardineira de Vitela
-
26
AM1CC - Caldeirada de Maríscos
-
27
AM1CC - Matapa de maríscos
-
28
GM Aula – Caril de Camarao
-
29
TPM1CC#N7-Caldeirada de Mariscos
-
30
AM1CC - Frango à portuguesa
-
31
AM1CC - Pato ao molho de vinho
-
32
GM Aula – Matapa com carangueijo e camarão
-
33
TPM1CC#N8-Frango a Portuguesa
-
34
AM1CC - Lulas recheadas
-
35
AM1CC - Chacuti de pato
-
36
AM1CC - Cozido à portuguesa
-
37
TPM1CC#N9-Lulas Recheiadas
-
38
AM1CC - Picanha ao forno com manteiga
-
39
GM Aula – Abóbora com camarão e coco
-
40
AM1CC - Espetadas
-
41
M3CG&GM Aula – Frango a Zambeziana
-
42
TPM1CC#N10-Espetadas
-
43
GM Aula – Xatine de peixe seco(Mucadje)
-
44
GM Aula – Xatine de peixe seco (Madjembe)
-
45
GM Aula – Mukapata
Módulo 2 - Acompanhamentos
-
46
AM2CC - Arroz de vegetais
-
47
AM2CC - Arroz de cogumelos
-
48
AM2CC - Arroz de Manteiga
-
49
TPM2CC#N11-Arroz de Vegetais
-
50
AM2CC - Arroz Pulau
-
51
AM2CC - Arroz a valenciana
-
52
AM2CC - Arroz de pato
-
53
TPM2CC#N12-Arroz a Valenciana
-
54
AM2CC - Arroz chau chau
-
55
AM2CC - Arroz arabe
-
56
AM2CC - Arroz grego
-
57
TPM2CC#N13-Arroz Chau chau
-
58
AM2CC - Pure de batata
-
59
AM2CC - Batata ao murro
-
60
AM2CC - Apas de caril
-
61
TPM2CC#N12-Apas de Caril
-
62
AM2CC - M2 PFF - Pão pita
-
63
AM2CC - Legumes salteados
-
64
AM2CC - Pao de alho
-
65
TPM2CC#N14 - Pao pita
Módulo 3 - Molhos
Módulo 4 - Saladas
-
71
AM4CC - Salada mista
-
72
AM4CC - Salada grega
-
73
TPM4CC#N16- Salada Mista
-
74
AM4CC - Salada russa
-
75
AM4CC - Salada tropical
-
76
TPM4CC#N17- Salada Russa
-
77
AM4CC - Salada de legumes cozidos
-
78
AM4CC - Salada de repolho
-
79
AM4CC - Salada de batata
-
80
TPM4CC#N18- Salada de repolho
-
81
AM4CC - Salada Fria
-
82
AM4CC - Salada de mariscos
-
83
TPM5CC#N19- Salada de mariscos
Módulo 5 - Sobremesas
-
84
AM5CC - Bolo de Chocolate com Cobertura Ganache
-
85
AM5CC - Torta de Maçã com Canela
-
86
TPM5CC#N20- Bolo de Chocolate com Cobertura Ganache
-
87
AM5CC - Pudim de Leite Condensado
-
88
AM5CC - Banana Split
-
89
TPM5CC#N21- Banana Split
-
90
AM5CC - Brownie de Nozes
-
91
AM5CC - Cheesecake de Morango
-
92
AM5CC - Tiramisu
-
93
TPM5CC#N21- Tiramisu
-
94
AM5CC - Sorvete Caseiro de Baunilha
-
95
AM5CC - Mousse de Maracujá
-
96
AM5CC - Creme Brûlée
-
97
TPM5CC#N22- Sorvete de Morango
