Panificação e Fast food
Course details
Sessões de Formação
:
119
Atribuições
:
29
Nível
:
Intermediate
- Currículo
- Grade
Módulo 1 (Teoria) : Introdução à Panificação
-
1
Introdução -
2
M1 PFF - O Mundo da Panificação: História e Evolução
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3
M1 PFF - Ingredientes Básicos na Panificação
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4
M1 PFF - Ferramentas e Equipamentos Essenciais
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5
M1 PFF - Técnicas de Amassar e Fermentação
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6
M1 PFF - Amassando a Massa: Técnicas e Consistência
-
7
M1 PFF - Processos de Fermentação na Panificação
Módulo 2: Pães
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8
M2 PFF -Massa de Pão doce -
9
M2 PFF - Pretzel
-
10
M2 PFF - Pão chineque
-
11
M2 PFF - Fatia Hungra
-
12
TPM1PFF#N1 - Pão Chineque -
13
M2 PFF - Canudinhos
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14
M2 PFF - Pão doce caracol
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15
M2 PFF - Pão tranca doce
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16
Teste pratico N2 PFF
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17
M2 PFF - Pão Lua de mel
-
18
M2 PFF - Pão Francês (Baguete)
-
19
M2 PFF - Pão Italiano (Ciabatta)
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20
Teste pratico N3 PFF
-
21
AM2CC - M2 PFF - Pão pita
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22
M2 PFF - Pão de Centeio
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23
Teste pratico N4 PFF
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24
M2 PFF - Pão de Milho
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25
M2 PFF - Pão de Alho Francês
-
26
M2 PFF - Pão de Banana
-
27
Teste pratico N5 PFF
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28
M2 PFF - Pão de Soda Irlandês
-
29
M2 PFF - Pão de Hamburguer
-
30
M4CG PFF - M4 Aula – Pães de Deus
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31
Teste pratico N6 PFF
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32
M2 PFF - Pão misto recheado
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33
M2 PFF - Pão de forma
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34
M4CG Aula – Arrofadas Especiais
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35
Teste pratico N7 PFF
-
36
M4CG &M3 PFF - Quidins
-
37
AM3PFF - Doce branco
-
38
AM3PFF - Doce Amarelo
-
39
Teste pratico N8 PFF
Módulo 3: Bolos e Doces
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40
M4CG Aula – Pasteis de Nata
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41
M3 PFF - Bolas de Berlim
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42
M3 PFF - Queijadas de leite
-
43
Teste pratico N9 PFF
-
44
M3 PFF - Beijinhos
-
45
M3 PFF - Coscoroes
-
46
M4CG &M3 PFF - Sidonios(pasteis de coco)
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47
Teste pratico N10 PFF
-
48
M3 PFF - Bolo folhado
-
49
M3 PFF - Coquinhos
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50
M3 PFF - Lamingtons (Quadrados de chocolate)
-
51
Teste pratico N11 PFF - Quadrados de chocolate
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52
M3 PFF - Glorinhas
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53
M3 PFF - Mexicanos
-
54
M3 PFF - Castanhas de ovos
-
55
Teste pratico N12 PFF - Mexicanos
-
56
M3 PFF - Panqueca suflle
-
57
M3 PFF - Madalenas
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58
M3 PFF - Queijadas de iogurte
-
59
Teste pratico N13 PFF - queijadas de iogurte
-
60
M3 PFF - Jessuitas
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61
M3 PFF - Eclairs
-
62
M3 PFF - Tibias
-
63
M3 PFF - Profiteroles
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64
Teste pratico N14 PFF - Tibias e profiteroles
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65
M3 PFF - Mil folhas
-
66
M3 PFF - Torta folhada
-
67
M3 PFF - Trifle
-
68
M3 PFF - Orelhudos
-
69
M3 PFF - Tarteletes de Fruta
-
70
M3 PFF - Canelones
-
71
Teste pratico N15 PFF
-
72
M3 PFF - Folhado misto
-
73
M3 PFF - Nuguetes
-
74
M3 PFF - Munfins
-
75
Teste pratico N16 PFF
-
76
M3 PFF - Quadrados de menta
-
77
M3 PFF - Coquinhos
-
78
Teste pratico N17 PFF
-
79
M3 PFF - Strudel de Maçã
-
80
Teste pratico N18 PFF
-
81
M3 PFF - Orelhudos
-
82
M3 PFF - Patisserie
-
83
M3 PFF - Delicias folhadas
-
84
Teste pratico N19 PFF
-
85
M3 PFF - Cokies
-
86
M3 PFF - Maçã do amor
-
87
Teste pratico N20 PFF
Módulo 4: Biscoitos e Bolachas
-
88
M4 PFF - Biscoitos de Coco
-
89
M4 PFF - Biscoitos de Limão
-
90
Teste pratico N21 PFF
-
91
M4 PFF - Bolachas ET sum more
-
92
M4 PFF - Bolachas venezas
-
93
Teste pratico N22 PFF
-
94
M4 PFF - Bolachas Roman cream
-
95
M4 PFF - Bolachas Húngaras
-
96
Teste pratico N23 PFF
-
97
M4 PFF - Biscoitos de Chocolate Chip
-
98
M4 PFF - Biscoitos de Azeite
-
99
Teste pratico N25 PFF
Módulo 5: Hambúrgueres e Sanduíches
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100
M5 PFF - Hambúrguer Clássico
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101
M5 PFF - Hambúrguer de Frango Grelhado
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102
M5 PFF - Hambúrguer Vegetariano de Feijão Preto
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103
TPM5PFF#N25 - Hamburguer Classico
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104
M5 PFF - Hambúrguer de Salmão
-
105
M5 PFF - Mini cachorros simples
-
106
M5 PFF - Mini hambúrgueres coloridos
-
107
Teste Pratico N26PFF
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108
M5 PFF - Club Sandwich
-
109
M5 PFF - Sanduíche de Frango Grelhado
-
110
M5 PFF - Sanduíche de Pão de Carne
-
111
Teste Pratico N27PFF
-
112
M5 PFF - Sanduíche Cubano
-
113
M5 PFF - Sandwich Monte Cristo
-
114
M5 PFF - Mini pregos
-
115
Teste pratico N28 PFF
Módulo 6: Pizzas e salgados
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116
M6 PFF - Pizza caseira
-
117
M6 PFF - Min pizzas
-
118
Teste pratico N29 PFF
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119
M6 PFF - Pizza a portuguesa
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120
M6 PFF - Pizza a margarita
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121
M6 PFF - pizza 4 estações
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122
M6 PFF - Pizza Vegetariana
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123
M6 PFF - Pizza de Pepperoni
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124
M2CG - Aula – Massa Cozida
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125
M6 PFF - Rissois de cachoro
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126
M6 PFF - Rissois de pizza
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127
M6 PFF - Rissois de carne
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128
M6 PFF - Rissois de Legume
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129
M2CG Aula – Risois de camarao
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130
M2CG Aula – Rosas Maravilhosas
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131
M2CG Aula – Apas
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132
M2CG Aula – Chamussas
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133
M2CG Aula – Spring Rolls
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134
M6 PFF - Almofadinhas
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135
M6 PFF - Enrolados semi folhados
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136
M6 PFF - Empadinhas
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137
M6 PFF - Canapés
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138
M6 PFF - Chawarma
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139
M6 PFF - Pão recheado
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140
M6 PFF - Assinhas picantes
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141
M6 PFF - Misto quente
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142
M6 PFF - Pastéis de peixe
Módulo 7: Técnicas de Marketing e Promoção
Módulo 8: Sustentabilidade e Tendências Futuras
