Sabores e Emoções

Descrição

O livro de receitas Sabores e Emoções é um tributo ao Chef Chance Marcos Bana, que tem dedicado sua vida a aprimorar
a arte da culinária. Suas receitas são um reflexo da sua ética profissional, sua paixão pela gastronomia e
sua conexão com a culinária moçambicana.
Neste livro, você encontrará uma ampla seleção de receitas, incluindo salgados, pratos quentes, pratos
moçambicanos, pastelaria, doces, massas de bolos, coberturas de bolos, sobremesas e decoração. Cada
receita é cuidadosamente elaborada com ingredientes frescos e de qualidade, e são apresentadas de
forma clara e simples, para que você possa desfrutar de pratos deliciosos na sua própria cozinha.
O Chef Chance Marcos Bana é uma inspiração para todos aqueles que desejam se aventurar na culinária.
Com sua paixão, criatividade e habilidade, ele nos mostra que cozinhar não é apenas sobre fazer
comida, mas sim sobre compartilhar amor, história e cultura.
Esperamos que este livro de receitas inspire você a experimentar novos sabores, aprimorar suas
habilidades culinárias e, acima de tudo, a compartilhar seus pratos com aqueles que ama.

Programacao do livro Sabores e emocoes

CAPITULO1:
– Termos e modos culinarios
– Pesos e medidas da Culinaria
– Guia de temperos naturais
– Truques para retirar o excesso de sal na comida
– Principais tipos de talheres e suas Funcões

CAPITULO 2:
-Massa Cozida
-Massa de Batata
-Massa de Mandioca
-Massa para Assados
-Massa Podre
-Massa de Kibe
-Recheio de carne
-Recheio de frango
-Recheio de Presunto com queijo
-Calabresa
-Frango com Catupiry
-Bolinha de Queijo
-Kibe
-Esfiha
-Enroladinho
-Empada
-Pastel Assado
-Torta
– Rissois
– Coxinha
-Apas
– Chamussas
– Spring Rolls
– Almondegas
– Croquetes
– Rosas Maravilhosas
Ainda nos salgados vai ver:
Profissão Salgadeira
Materiais e Utensílios Básicos
Higiene e Cuidados
Fritura Perfeita
Embalagem e Armazenamento
Padrão de Medidas dos Salgadinhos
Como dar preço ao seu Produto
Como começar um negócio de Salgados para Festa
Recheios Gourmet

CAPITULO 3:
– Arroz Brian
– Massa com natas
– Frango panado com molho branco
– Arroz com casca de cebola
– Guizado de Vaca Indiana
– Estrogonofe
– Frango a mayonaise
– Massa branca com Vegetais
– Pizza de Frango
– Cachupa de Vitela
– Frango de Forno com Molho de Cogumelos
– Peixe de forno com Ervilhas
– Empadão de Carne Moida
– Arroz Chau-Chau
– Lasanha
– Beringelas no forno
-Frango a Zambeziana
-Caril de Camarao
-Arroz de coco
-Mucuane
-Chatiny de Peixe seco
-Quiabo com camarao e coco
-Xima
-Todwe
-Batata doce frita
-Doce de Batata doce
-Caldo verde com Batata doce
-Mukapata
-Feijoada a moda Mocambicana
-Xatine de peixe seco (Madjembe)
-Matapa com carangueijo e camarão
-Xatine de peixe seco(Mucadje)
-Peixe Tilapia grelhada com molho de manteiga e cerveja ou com molho de coco
-Yogurte de Malambe
-Doce de mandioca
-Abóbora com camarão e coco
-Bolinhos de Mandioca
-Frango com Mandioca

CAPITULO 4
– Cupcakes
– Bolos de Berilim
-Donuts
– Gulabos
– Biscoitos quebrados
– Biscoitos de Maizena
– Tarte de Maçã
– Tortas e Fantasias
– Bolo de Arroz
– Bolo Pudim
– Massa Folhada
– Pasteis de Nata
– Palmieres simples e Recheiados
– king Pie
– Frango do KFC
– Croissant
-Beijinhos
-Tigeladas
-Queijadas de leite
-Coscoroes
-Bolachas venezas
-Bolachas Húngaras
-Glorinhas
-Biscoitos de Azeite
-Mexicanos
-Sidonios
-Doce branco
-Doce Amarelo
-Quidins
-Jessuitas
-Castanhas de ovos
-Madalenas
-Brigadeiro
-Queijadas de iogurte

CAPITULO 5:
– chiffon massa branca,chocolate,laranja
– Massa amanteigada
– Red velvet
– Bolo espelhado
– Macarons
– Bolachas sortidas
– Pão de ló
– Genoise

CAPITULO 6:
– Ganache
– Chantilly
– Glace real
– Ferrero richer
– Butter cream
– Massa pão

CAPITULO 7:
– Mousse de chocolate,Maracuja
– Cheese cake
– Bolo gelado
– Colchão de noiva
– Sorvete

CAPITULO 8 :
– Drip cake
– Gold drip
– Floresta negrada com placas e lascas de chocolate
– Parede de chocolate com desenhos